BOULANGERIE
TRADIÇÕES COM TOQUE DE ARTE.

Aqui é no Tempo do Pão! O Levain, nosso fermento natural, alimentado apenas com farinha e água, descansa o suficiente para fazer crescer e dar forma aos nossos Pães Rústicos (Sour Doughs), assim como nossas baguetes, ciabatas, focaccias...

O pão é tratado com todo o carinho e amor que merece: ele é massageado, descansa em temperatura e umidade controladas, depois volta para a massagem, é modelado, descansa mais, e, no fim, é assado com vapor para manter a hidratação no ponto certo.

PÃO RÚSTICO

Nosso Sour Dough! São aproximadamente 24 horas no processo de produção e fermentação. Temos eles nas versões Tradicional, Integral (feito 100% com farinha Integral), Parmesão, Grãos, e com Azeitona.

São pães produzidos de maneira milenar, que contam com estudos e tecnologias que atravessam gerações. É uma ótima opção para lanches, café da manhã, sanduíches, bruschettas e o que mais você quiser criar.

Podemos fatiar na espessura desejada. Fatias mais grossas para bruschettas, que precisam segurar molhos, por exemplo. Ou fatias finas para tira-gostos.

CLÁSSICOS

Baguete, Demi-baguete, Ciabata, Focaccia, Brioche Nanterre, Brioche Bressane (doce), Pães de Forma e muito mais!

CONFEITARIA

A CADA MORDIDA UM PEDAÇO DE HISTÓRIA... OU DE LOUCURA! ESCOLHA OS DOIS!

CAFÉS

ESPECIAIS COMO A PAUSA QUE VOCÊ DESEJA.

Venha conhecer a nossa carta de cafés feitas com o nosso 100% arábica especial, produzido em região de gande altitude em Minas Gerais. Uma torra média que permite que você identifique cada nota de um sabor suave, equilibrado e extremamente prazeroso.